III Congrés Català de la Cuina: Jornada: Innovació en la cuina, innovació en la formació
Del 27 MAI al 27 MAI
10h a 14h
UManresa-FUB Av. Universitària, 4-6, 08242 Manresa, Barcelona
Programa:
10.00. Benvinguda i presentació
A càrrec de Pepa Aymamí, directora general de la Fundació Institut Català de la Cuina i de la Cultura Gastronòmica, i Valentí Martínez, director general de la FUB.
10.20. Conferència inaugural. Innovar per millorar: la formació en el sector de la restauració
A càrrec de Lluís Blancafort, professor associat de la Facultat de Ciències Socials de Manresa (UVic-UCC). Actualment, desenvolupant la tesi doctoral “La metodologia de la simulació com a eina de millora en la formació de les competències dels equips de sala en la restauració”.
10.45. Obrint la mirada. La simulació com a motor d’experiències d’aprenentatge en la formació professional
A càrrec d’Aida Camps, responsable del Centre Internacional de Simulació i Alt Rendiment Clínic d’UManresa (UVic-UCC)
11.45. Vivència experiencial – Simulació
12.15. Sessió pràctica de debriefing
12.30. Taula rodona. La innovació metodològica a les aules i a la restauració.
Hi intervindran:
• Daniel Brase, gerent de la Federació Intercomarcal d’Hostaleria i Restauració
• Representant de l’Escola d’Hosteleria Joviat
• Representant de l’Escola d’Hosteleria d’Osona
13.30. Cloenda
• Màrius Rubiralta, director executiu del III Congrés Català de la Cuina
• Nandu Jubany, president de la Comissió d’Honor del III Congrés Català de la Cuina
• Josep-Eladi Baños, rector de la UVic-UCC
• Xavier Ginesta, director tècnic del III Congrés Català de la Cuina
Innovació en la cuina, innovació en la formació és una activitat inclosa dins del III Congrés Català de la Cuina
El III Congrés Català de la Cuina va néixer fa un any per consolidar la Cuina Catalana en el seu lideratge mundial; definir un mapa dels actors de la cuina i la gastronomia catalanes; impulsar una estratègia de país de cara l’Horitzó Gastronòmic 2025; i definir una fórmula d’èxit perquè sigui eina de planificació estratègica per als propers anys. La Universitat de Vic-Universitat Central de Catalunya, com a universitat referent a la Catalunya central, és la responsable de dinamitzar i aportar contingut acadèmic al congrés en aquest àmbit territorial.
Les galetes tècniques són estrictament necessàries perquè la nostra pàgina web funcioni i hi puguis navegar. Aquest tipus de galetes són les que, per exemple, ens permeten identificar-te, donar-te accés a determinades parts restringides de la pàgina si fos necessari, o recordar diferents opcions o serveis que ja has seleccionat, com les teves preferències de privacitat. Per això, estan activades per defecte, i no és necessària la teva autorització al respecte.
A través de la configuració del teu navegador, pots bloquejar o alertar de la presència d’aquest tipus de galetes, si bé aquest bloqueig afectarà el correcte funcionament de les diferents funcionalitats de la nostra pàgina web.
Les galetes d’anàlisi ens permeten estudiar la navegació dels usuaris de la nostra pàgina web en general (per exemple, quines seccions de la pàgina són les més visitades, quins serveis s’utilitzen més i si funcionen correctament, etc.).
A partir de la informació estadística sobre la navegació a la nostra pàgina web, podem millorar tant el propi funcionament de la pàgina com els diferents serveis que ofereix. Per tant, aquestes galetes no tenen una finalitat publicitària, sinó que únicament serveixen perquè la nostra pàgina web funcioni millor i s’adapti als nostres usuaris en general. Activant-les contribuiràs a aquesta millora continua.
Pots activar o desactivar aquestes galetes marcant la casella corresponent, ja que estan desactivades per defecte.
Les galetes d’anàlisi ens permeten estudiar la navegació dels usuaris de la nostra pàgina web en general (per exemple, quines seccions de la pàgina són les més visitades, quins serveis s’utilitzen més i si funcionen correctament, etc.).
A partir de la informació estadística sobre la navegació a la nostra pàgina web, podem millorar tant el propi funcionament de la pàgina com els diferents serveis que ofereix. Per tant, aquestes galetes no tenen una finalitat publicitària, sinó que únicament serveixen perquè la nostra pàgina web funcioni millor i s’adapti als nostres usuaris en general. Activant-les contribuiràs a aquesta millora continua.
Pots activar o desactivar aquestes galetes marcant la casella corresponent, ja que estan desactivades per defecte.
Les galetes de funcionalitat ens permeten recordar les teves preferències, per personalitzar a la teva mida determinades característiques i opcions generals de la nostra pàgina web, cada vegada que hi accedeixis (per exemple, l’idioma en què se’t presenta la informació, les seccions marcades com a favorites, el teu tipus de navegador, etc.).
Per tant, aquest tipus de galetes no tenen una finalitat publicitària, sinó que activant-les milloraràs la funcionalitat de la pàgina web (per exemple, adaptant-se al teu tipus de navegador) i la seva personalització d’acord amb les teves preferències (per exemple, presentant la informació en l’idioma que hagis triat en anteriors ocasions), fet que contribuirà a la facilitat, usabilitat i comoditat de la nostra pàgina durant la teva navegació.
Pots activar o desactivar aquestes galetes marcant la casella corresponent, ja que estan desactivades per defecte.
Les galetes de publicitat ens permeten la gestió dels espais publicitaris inclosos a la nostra pàgina web d’acord amb criteris com el contingut mostrat o la freqüència en què es mostren els anuncis.
Així per exemple, si se t’ha mostrat vàries vegades un mateix anunci a la nostra pàgina web, i no has mostrat un interès personal fent-hi clic, aquest no tornarà a aparèixer. En resum, activant aquest tipus de galetes, la publicitat mostrada a la nostra pàgina web serà més útil i diversa, i menys repetitiva.
Pots activar o desactivar aquestes galetes marcant la casella corresponent, ja que estan desactivades per defecte.
Perquè ho entenguis de forma molt senzilla, et posarem un exemple fictici: si les teves últimes cerques a la web estiguessin relacionades amb la literatura de suspens, et mostraríem publicitat sobre llibres de suspens.
Por tant, activant aquest tipus de galetes, la publicitat que et mostrem a la nostra pàgina web no serà genèrica, sinó que estarà orientada a les teves cerques, gustos i interessos, i per tant, ajustades exclusivament a tu.
Pots activar o desactivar aquestes galetes marcant la casella corresponent, ja que estan desactivades per defecte.
Aquesta web usa cookies pròpies i de tercers per a oferir un millor servei i fer estadístiques de dades d'ús. Accepta-les abans de continuar navegant per a poder gaudir de tots els seus continguts amb plena funcionalitat. Si vols més informació o modificar la seva configuració, visita la nostra Política de cookies.