Taller sensorial

De les 10.30 a les 11.30 h
Taller sensorial de tòfona negra, a càrrec del “Panel de Cata de Trufa” de la Asociación de Truficultores de Teruel (ATRUTER) (Places limitades)
Es defineixen els criteris organolèptics sobre la qualitat de la tòfona negra. A partir d’una fitxa de tast, denominada “Modelo ATRUTER”, es qualifica la tòfona negra en uns criteris homogenis seguint una metodologia analítica i objectiva mitjançant una puntuació evaluant el tamany, el pes o l’aroma.

Inscripcions al punt d’informació del Trufforum Vic (places limitades)