Opinió científica sobre SARS-CoV-2 i la seva relació amb la seguretat alimentària

La Comissió Internacional de Especificacions microbiològiques en Aliments (ICMSF) ha publicat l'opinió científica: "ICMSF opinió on SARS-CoV-2 and its relationship to food safety".

Aquesta opinió coincideix amb el ja expressat per EFSA i altres autoritats alimentàries nacionals com l'AESAN, indicant que és molt improbable que la ingesta de SARS-CoV-2 de lloc a la malaltia. A dia d'avui, no hi ha cap evidència documentada que afirmi que els aliments siguin una font o una via de transmissió de la SARS-CoV-2.

La ICMFS indica específicament que la SARS-CoV-2 no s'ha de considerar un perill de seguretat alimentària. També estableix que tenint en compte que, fins ara, no hi ha casos provats o associacions científiques entre el consum d'aliments i la COVID-19, és molt poc probable que la SARS-CoV-2 constitueixi un risc per a la seguretat alimentària.

Tanmateix, la ICMFS considera que és prudent fer cridar l'atenció als productors, fabricants i manipuladors d'aliments sobre la importància de seguir fent servir bones pràctiques d'higiene alimentària, un aspecte bàsic de la seguretat alimentària, per minimitzar qualsevol possibilitat de generar aliments o superfícies de contacte com a vectors de SARSCoV-2.

Paral·lelament a la mateixa opinió, la ICMSF indica l'existència d'informes d'organitzacions intergovernamentals com l'OMS i la FAO (Organització de les Nacions Unides per a l'Agricultura i l'Alimentació) que sostenen igualment que la transmissió de la SARS-CoV-2 no s'ha associat amb els aliments i indiquen que no hi ha aliments que hagin de considerar-se un risc o que justifiquin la seva consideració com a vector de la SARS-CoV-2.

Finalment, aquesta Comissió d'experts afegeix que donada la manca d'evidència que associï els aliments o els seus materials d'envasat amb la transmissió de la SARS-CoV-2, la ICMSF no recomana realitzar test sobre el producte final acabat o ambientals (entorn de l' producció) per a la detecció de virus de la SARS-CoV-2 esgrimint raons de seguretat alimentària. A més, com la SARS-CoV-2 no representa un risc per als consumidors per la ingesta d'aliments, el mostreig i anàlisis sistemàtiques per detectar el virus en els aliments no aporten valor afegit per mantenir la garantia de seguretat alimentària en aquest context de pandèmia .

La ICMSF és una Comissió d'experts internacionals que es va crear el 1962 gràcies a l'acció de el Comitè Internacional de Microbiologia i Higiene dels Aliments, que és al seu torn un comitè de la Unió Internacional de Societats Microbiològiques (IUMS). Està vinculada a la Unió Internacional de Societats Biològiques i a l'OMS, ambdues pertanyents a les Nacions Unides.

ICMSF opinion on SARS-CoV-2 and its relationship to food safety

Comissió Internacional d'Especificacions microbiològiques en Aliments (ICMSF), 3 de setembre de 2020